Халуун ногоо

Амтлагч нь ихэвчлэн ургамал, халуун ногоотой холбоотой байдаг. Ургамлууд нь янз бүрийн ургамлын навч юм. Тэд шинэхэн, агаарт хатаасан эсвэл нунтагласан байж болно. Халуун ногоо нь ургамлын үр, нахиа, жимс, цэцэг, холтос, үндэс юм. Халуун ногоо нь ванилинаас хамаагүй хүчтэй амттай байдаг. Зарим тохиолдолд ургамлыг ургамал, халуун ногоо хоёуланг нь үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Зарим амтлагчийг олон төрлийн амтлагч (паприка гэх мэт) эсвэл ургамлын хослолоор (амтлагч уут гэх мэт) хийдэг. Хоол хүнс, хоол хийх, хоол боловсруулахад өргөн хэрэглэгддэг, хоолны амтыг сайжруулахад ашигладаг бөгөөд хонины махны үнэр, тослог, чихэрлэг, шинэлэг бүтээгдэхүүнээс гадна загасны махыг арилгах үйлчилгээтэй.

Базилик: Шинэ эсвэл хатаасан лаврын чихэрлэг амт нь Италийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай.

Лаврын навч: Бүхэл бүтэн, агаарт хатаасан навч нь шөл, маханд онцгой үнэр өгөх боловч үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг арилгахаа мартуузай.

Улаан чинжүү: Хөнгөн үнэртэй чинжүү нь ихэвчлэн аяга тавагны чимэн гоёг болдог.

Маржорам: Маржорам нь амтаараа ореганотой төстэй бөгөөд загас, мах, шувууны хоол, кетчуп зэрэгт хэрэглэдэг.

Peppermint: Peppermint нь шинэхэн эсвэл хатаасан байж болно. Үүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, цайнд хэрэглэж болно.

Анхилуун амтлагч: Энэ амтлагч нь шанцай, самар, хумсны анхилуун үнэртэй тул нэрлэсэн.

Cayenne: Энэ улаан чинжүүг хэт их идэхгүйн тулд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ Латин Америк болон Баруун өмнөд зүгийн олон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Улаан паприка: Карри нунтагтай адил улаан улаан чинжүү нь хурц амтлагч болон нунтагласан улаан чинжүүний холимог юм.

Шанцай: Нунтагласан холтосыг ихэвчлэн амттан хийхэд хэрэглэдэг бол холтосыг бүхэлд нь алимны дарс болон бусад халуун ундааг амтлахад ашиглаж болно.

Хумс: Энэхүү амтат амтлагчийг бүхэлд нь эсвэл нунтаглан үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн шарсан мах, амттангаар хэрэглэдэг.

Cumin: Сараалжтай cumin нь хурц, утаатай амттай тул Латин Америк болон Баруун өмнөд зүгийн олон хоолонд хэрэглэгддэг. Болгоомжтой байгаарай.

Карри нунтаг: Карри нунтаг нь турмерик, кардамон, зира, чинжүү, хумс, шанцай, задийн самар, заримдаа цагаан гаа зэрэг олон амтлагчийн холимог юм. Чили чинжүү нь хурц амтыг өгдөг бөгөөд хатаасан, сараалжтай сармис нь баялаг амтыг өгдөг. Карри нь хэрэглээнээсээ хамааран олон төрлийн халуун ногоотой холилдоно.

Цагаан гаа: Цагаан гаа нь хоолонд онцгой үнэр нэмдэг, ази хоолонд өргөн хэрэглэгддэг шаргал бор булцуу юм.

Задь: Энэ амтлагч нь хурц үнэртэй, дулаан, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн, консерв, пудинг, мах, сүмс, хүнсний ногоо, өндөгний амтыг амтлахад хэрэглэгддэг.

Улаан чинжүү: Сараалжтай улаан чинжүү нь төмсний салат, далайн хоол зэрэг хоолонд хэт халуун ногоотой болгохгүйгээр өнгө нэмнэ.

Хатаасан гүргэм: Энэхүү анхилуун үнэрт амтлагчийг ихэвчлэн шөл, будаа зэрэгт хэрэглэдэг.

Турмерик: Цагаан гаатай адил турмерик нь карри нунтагт зайлшгүй шаардлагатай найрлага бөгөөд нэгэн цагт Энэтхэгийн гүргэмийн нэрээр нэрлэгддэг байсан. Болгоомжтой хэрэглээрэй - анхилуун үнэрийг хадгалахад бага зэрэг хэрэгтэй.