Хүнсний ногооны чипс

Түүхий эдийг шинэхэн, өнгө үзэмжтэй, ялзралгүй бүрэн бүтэн арьсыг сонгоорой.

Тунгалаг халуун усанд түүхий эдийг цэвэрлэх, цайруулах. Хөргөх түүхий эдийг мальтозын уусмалд тодорхой хувь хэмжээгээр дэвтээнэ. Элсэн чихэрт дэвтээсэн түүхий эдээ гаргаж, бүрэн шавхаж, -18 хэмд хурдан хөлдөөнө. Түргэн хөлдөөсөн найрлагыг нэг саванд 120 кг жинтэй материалтай торонд хийнэ. Lentinus edodes-ийн тосны температур 85~90℃, вакуум нь -0.095МПа-аас бага байна. Шарсан үед ажиглалтын нүхнээс ажиглаж, тосыг нь арилгана